M
a

Menu

Casa de menjars
La carta
L’equip
Experiencies
Les vistes
Premsa
Contacte
Noticies

Ens agrada sentir-te, crida’ns al telefón de reserves:
645 527 300

LA CARTA

El producte de temporada articula la nostra proposta gastronòmica: en funció de l’època de l’any en la qual vingues, trobaràs en el plat uns sabors o altres. Nosaltres únicament cuinem el que ens dona la terra en cada estació, a través de llauradors locals o de la nostra pròpia horta, i el que els pescadors capturen diàriament, que comprem directament en les llotges pròximes. Pregunta’ns pels nostres sugeriments i plats del dia o demana’ns que dissenyem un menú personalitzat per a tu.

PLATS ESPECIALS DE LA CASA

Pa del forn artesà de massa mare, embutit, escames de sal i oli ecològic de Diània

Arròs melós de peix i brocoli

Xulla de vaca a la pedra

Espatla de corder Segureny al forn

Garreta de Vedella lacat, homenatge a Santi Santamaría

2,80 eu

17,80 eu

52,00 eu

19,80 eu

64 eu

Pa del forn artesà de massa mare, embutit, escames de sal i oli ecològic de Diània- 2,80 eu

Arròs melós de peix i brocoli – 17,80 eu

Costella de vaca a la pedra – 52,00 eu

Paletilla de corder Segureño al forn – 19,80 eu

Garreta de Vedella lacat, homenatge a Santi Santamaría – 64 eu

MENÚ

Entrants

Tomaca del terreny amb untuós d’almetla y cor de tonyina sec
Coca d’espinacs amb bacallà confitat i pil pil
Guatlles escabetxades amb amanida de cigrons
Magreta amb fruita i all negre
(compartir tres a taula completa)

Plat individual

Arròs de putxero amb pilotetes i rovells de gallina
Galta de porc amb cremós de piparra
Melós de corder amb albergínia
Garreta de Vedella lacat amb verdures
Peix de la llotja de Xàbia amb emulsió de fonoll
(triar un plat)

Postres

Xocolate
Sorbet de mandarina o poma
Tarta alemanya de poma reineta amb vanilla
Fabiola
Paris Brest
(triar una postre)

*3 entrades + plat principal + postre
*begudes no incloses
34,20 eu IVA Inclòs

Menú criatures

Minipizzes, croquetes casolanes 
Penne Rigate a la bolonyesa o arròs de putxero
Gelat

12,60 eu IVA Inclòs

*Si té alguna intolerància o al·lèrgia, per favor, consulteu al nostre personal per a oferir-los el millor servei.
Tots els nostres plats poden contenir traces d’al·lergògens declarats en el reglament 1169/2011 de la UE.

EL CELLER

Vins mediterranis, vins locals, vins que et descobreixen territoris encara per explorar. Perquè volem que conegues el nostre entorn i potser una cosa nova cada vegada que vingues al Nou Cavall Verd, però també que viatges des de la teua copa. Brindar, compartir, celebrar.
+ iNFO
+ iNFO
+ iNFO
+ iNFO

PA I OLI

El nostre pa de massa mare, i tot el que li acompanya, és una declaració d’intencions. Aquesta és la nostra càlida benvinguda, un ritual perenne que és la nostra senya d’identitat, la nostra primera litúrgia gastronòmica com a avantsala de tot el que vindrà després. Els olis que servim, elaborats per almàsseres del Territori Dianic, que comparteixen els nostres valors.

Cuidant, cuinant y menjant la terra, la nostra casa. Salut i compromís.

DE LA TERRA

La nostra filosofia es basa en el respecte i l’ús de matèries primeres i productes de proximitat i de temporada, en les receptes de tota la vida, en la cuina tradicional, en el saber popular. Pericana, raimet de pastor, oli d’oliva verge extra de les nostres oliveres, pa de massa mare. La taula està posada.

Reserva la teua taula

Ves al contingut