UNA NOCHE Y UN DÍA. CURII
Curii Una noche y un día procede de viñedos de entre 15 y 60 años de edad. Son cepas plantadas a 350 metros sobre el nivel del mar en suelos calcáreos y bajo un clima de lo más mediterráneo. La variedad es la giró, un clon alicantino de garnacha que se cultiva de forma tradicional a través de una agricultura respetuosa y un control exhaustivo a lo largo de todo el ciclo de la vid. Cuando alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia de forma manual.
En bodega, las uvas de Curii Una noche y un día se despalillan parcialmente y se pisotean, como antaño, en depósitos abiertos. La fermentación del mosto resultante es espontánea con levaduras autóctonas y se mantiene en contacto con pieles a lo largo de todo este proceso. Una vez ya es vino, se trasiega sin presionar en depósitos de acero inoxidable y se deja reposar durante 6 meses en lías finas.
Como resultado, se obtiene Curii Una noche y un día. Un vino cuyo nombre se debe a lo que tardan las pieles de la uva en macerar con el mosto. Un tinto joven, fresco y vibrante con fuerte identidad mediterránea.
Una Noche y Un Día está compuesto por Giró (el clon de Alicante de Garnacha) cultivado orgánicamente de 15 a 60 años de edad (el clon de Alicante de Garnacha) cultivado en suelos calcáreos.
