CASTA DIVA

Recol·lecció a mitjan setembre quan el ram posseeix la meitat de raïm pansificat, despalillado suau, llevats autòctons, fermentació alcohòlica lenta de 60 dies, parada de la fermentació a causa del seu contingut de sucre.

CRIANÇA
12 mesos en barrils de roure americà, francés, hongarés i del Caucaso de 225 litres amb batonnage regular.
Elaborat amb 100% Moscatell d’Alexandria i amb una criança de 13 mesos en barriques de roure francés, americà i hongarés. Té notes de mel, aigua de roses i pell de taronja. Després d’ells apareix un exòtic i morú fons d’ametles torrades i espècies dolces, la vainilla com a principal protagonista.

Casta Diva, la delicada i sensual ària de l’òpera «Norma» de Bellini, ha servit com a inspiració a Felipe Gutiérrez de la Vega per a donar nom a aquest expressiu vi dolç.

Tast: Color daurat brillant. En nas aroma potent amb notes de cítrics, pastisseria, ametles torrades, roses. En boca saborós, especiat, frutoso, taronges amargues. Bon equilibri acidesa/sucre. Molt agradable per la seua frescor. La retronasal és de llarga persistència aromàtica.